Hamburguesas. Truco.

 

Hola coleguillas. 

Hoy, en Cocina para solteros...

El truco definitivo para que las hamburguesas queden jugosas por dentro y no se quemen.

¿Te pasa que por fuera se te tuestan demasiado y por dentro se quedan crudas?

 A mí también, hasta que probé esto. Es facilísimo.

El secreto: sellado + reposo con tapa.

Necesitas:

Sartén, tu grasa favorita (aceite, mantequilla, ghee...) y tus hamburguesas.

Pasos:

1. Fuego a tope y sellado.

Pon la sartén bien, bien caliente con un poco de aceite o mantequilla. Pon las hamburguesas y déjalas 1-2 minutos sin tocarlas. Que cojan color.

2. La vuelta y... ¡magia!

Dales la vuelta. Y ahora viene lo bueno: tapa la sartén y apaga el fuego del todo.

3. Reposo.

Déjalas ahí, tapadas, unos 5 minutos. El calor residual de la sartén las termina de hacer por dentro, sin quemarlas por fuera. Quedan jugosas perfectas.

Consejo del chef:

 El tiempo depende del grosor. Si son muy gorditas, déjalas 6-7 minutos. Si son finitas tipo smash, con 3-4 tienes de sobra.

Pruébalo y ya me dirás que tal.

Saludos.

espaguetis, bueno rápido y super facil.

ESPAGUETIS CON GAMBAS AL AJILLO


INGREDIENTES:

400 GR. DE D'ESPAGUETIS,
200 GR DE GAMBAS PELADAS,
4 DIENTES DE AJO ,
1 GUINDILLA SECA
ACEITE I SAL.

PREPARACIÓN:

Pela y corta los dientes de ajo en rodajas finas.
  En una sarten pon un poco de aceite (3 o 4 cucharadas),.incorpora la guindilla.
los ajos y las gambas.saltea
  En una olla grande, hierve los espaguetis con muncha agua 10 minutos.
  Escurre los espaguetis y mezclalos con las gambas y el aceite.

 Y nada mas. a difrutar.

la cocina para solteros

hola amigo soltero. como ya se que estas harto de comer en el mc. donals
te voy a ayudar para que tu solo puedas cocinarte tu comida.

Receta de hoy. Huevos fritos con pan.(para mojar). en la yema del huevo no
seamos mal pensados.
Primer paso. hacerse con el instrumental necesdario, a saber:
una sarten
una rasera o espatula
dos platos (luego te esplico)
Segundo paso, los ingredientes, a saber
uno o ochomil huevos (depende del hambre que tengas y de la resistencia de tu higado)
aceite da igual el que uses (siempre que no ponga en la etiqueta sae 15/60 o especial
diesel)
sal.(o sea sal de salar no es que te esté hechando
tercer paso.pon aceite en la sartén.
cuarto paso.pon la sarten en el fuego
quinto paso espera un minuto y veintiocho segundos
sexto paso, casca el huevo ( coje con cariño al huevo y golpealo, no muy a lo
bestia, en el canto de uno de los platos)
septimo paso- (es que yo fui a un universidad libre)separa los dos trozos de
cáscara y deja que el contenido del huevo caiga(sobre todo que no lo haga mucha altura)en el plato.
octavo paso¨¨coje el plato con una mano y la rasera o espátula con la otra
noveno paso¡ introduce el huevo en la sarten (comprobarás que es mas facil
así y que no se te rompe).
Ahora solo tienes que estar al loro que no se queme y cuando veas que
se parece a los huevos fritos que hacia tu madre, con ayuda de la rasera sácalo
y ponlo en el otro plato(ya sabes por lo que te decia lo de los dos platos


si te gusta bien pasado, cuando se esé friendo,con la rasera hechale sceite
(de la sarten) por arriba.

Espero que te haya servido los consejos.

Aunque parezca que estoy de cachondeo, a mi me cuesta mas freir huevos que
hacer una paella.